Bu hafta kavrulan
Etiyopya Guji
Bergamot, şeftali ve yasemin notaları. Filtre demleme için açık kavrum.
- İşlem
- Yıkanmış
- Rakım
- 2.100 m
- Çıkış
- 204 °C
Çiğ çekirdekten fincana, tek adres.
Keskinoğlu Kahve, kavurmacılara ve kafelere çiğ çekirdek tedarik eder. Kendi atölyesinde kavurduğu kahveyi toptan ve perakende satar.
Green beans supplier & roastery
Toptan ve perakende kahve satışı
Kavurmacılar için çiğ çekirdek
Her lotu numuneyle değerlendiriyor, kavurup fincanda test ettikten sonra stoğa alıyoruz. Tam çuval ya da daha küçük miktarlarda satıyoruz.
| Menşei | İşlem | Rakım | Tat notları | Çuval | Durum |
|---|---|---|---|---|---|
| EtiyopyaGuji, Hambela | Yıkanmış | 1.950–2.200 m | Bergamot, şeftali, yasemin | 60 kg jüt | Stokta |
| KolombiyaHuila | Yıkanmış | 1.600–1.900 m | Karamel, kırmızı elma, kakao | 70 kg jüt | Stokta |
| BrezilyaSul de Minas | Natural | 1.000–1.250 m | Fındık, sütlü çikolata | 60 kg jüt | Stokta |
| GuatemalaHuehuetenango | Yıkanmış | 1.500–1.800 m | Kahverengi şeker, portakal | 69 kg jüt | Az kaldı |
| KenyaNyeri, AA | Yıkanmış | 1.700–1.900 m | Frenk üzümü, greyfurt | 60 kg jüt | Ön sipariş |
| EndonezyaSumatra, Mandheling | Islak kabuklama | 1.100–1.500 m | Sedir, bitter çikolata, baharat | 60 kg jüt | Stokta |
- Numune
- Satın almadan önce her lottan 300 g numune gönderiyoruz.
- Miktar
- Tam çuval ya da 10 kg'dan başlayan bölünmüş paketler.
- Sevkiyat
- Türkiye geneline kargo, büyük siparişlerde paletli teslimat.
Kendi atölyemizde, küçük partilerle kavuruyoruz
Her çekirdeğe ayrı bir kavurma profili çıkarıyor, her partiyi kayda alıyoruz. Aynı kahveyi bir ay sonra da aynı tatta alırsınız.
-
1
Kurutma
Çekirdekteki nem atılır, renk yeşilden açık sarıya döner.
-
2
Sararma
Şekerler karamelleşmeye başlar, atölyeyi taze ekmek kokusu sarar.
-
3
İlk çatlama
Çekirdeğin içindeki buhar dışarı çıkar ve çıtırtı duyulur. Yaklaşık 196 °C.
-
4
Gelişim
Kavrum derecesi burada belirlenir. Süre uzadıkça asidite azalır, gövde artar.
-
5
Soğutma
Kahve dört dakikada soğutulur, paketlemeden önce bir gün dinlendirilir.
Kavrum dereceleri
Açık kavrum
Meyvemsi, canlı asidite. V60, Chemex ve soğuk demleme için.
Orta kavrum
Karamel ve çikolata, dengeli gövde. Espresso ve filtre için.
Koyu kavrum
Yoğun gövde, düşük asidite. Türk kahvesi, moka pot ve sütlü içecekler için.
İşletmenize çuvalla, evinize paketle
Toptan
Kafeler, restoranlar, oteller, ofisler ve kavurmacılar için.
- Çiğ çekirdek
- Tam çuval ya da 10 kg'lık bölünmüş paketler.
- Size özel kavurma
- Makinenize ve menünüze göre profil çıkarıyoruz.
- Kendi markanızla
- Kendi etiketiniz ve ambalajınızla paketliyoruz.
- Düzenli sevkiyat
- Haftalık ya da aylık sabit teslim planı.
Perakende
Evde demleyenler için, siparişinizden sonra kavrulan taze kahve.
- Paket
- 250 g ve 1 kg
- Öğütme
- Çekirdek, filtre, espresso, moka pot, Türk kahvesi
- Tazelik
- Kavrum tarihi her pakette yazılı
Fiyat ve stok için yazın
Talebinizi bırakın, aynı iş günü içinde fiyat, stok ve teslim süresiyle dönelim.
- Telefon
- 0554 956 99 17
- E-posta
- keskinoglukahvesan@gmail.com
- Çalışma saatleri
- Hafta içi 09.00–18.00, cumartesi 10.00–15.00